好朋友小白今年一月跟廚師哥哥創業shabu火鍋
插旗競爭激烈的東區
本來就知道 出身基隆世家的廚師哥哥對用料很講究
所有海鮮都是新鮮現流的水產，來自基隆崁仔頂
每天每週都會去漁港捕漁貨 海產
前菜也都是整條大魚 回來自行處理變成生魚片
終於找到機會帶齡家人捧場
環境很有隱密性、很適合三五好友聚餐，也有8-10人以上包廂
齡爸很喜歡這邊的風格
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自製小菜 + 飲料：熱洛神花茶、四季春梅子綠、冬瓜檸檬
精選小番茄肉很厚，用梅汁醃得入味
蓮藕保留清脆口感
小菜好吃我們續了兩次:P
飲料的口味不會過甜
都是自己熬製 很用心
另外還有無限續加的普洱茶，促進消化。
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闆娘小白招待這份點綴金箔的"和牛海膽紅蝦捲"
震撼齡爸
把和牛捲包起來 配上濃郁海膽跟鮮蝦
海陸鮮味完美交融
三兩口就吃光
不露臉的齡爸漾出少女般的幸福微笑(太可愛了
前菜：
冷前菜：刺身(鮭魚 白旗魚 胭脂蝦)
據說會依照節令彈性調整
齡予最愛胭脂蝦，口感綿密清甜，把齡姐的份都吃完了~
芥末是現磨 香氣十足不搶味
整體看出魚貨新鮮
開味份量剛好
熱前菜：燉豬上排
用餐當天齡媽剛好感冒 沒選生食
燉豬上排帶點油花又不會太油，加上軟骨也燉夠，老人家也可以順利咀嚼。
鍋：季節蔬菜 無加工食品
湯底：老母雞湯/竹蔗 8-10種蔬果熬出精華，還吃得到日本小干貝，帶出鮮味，甘甜。
副食每人可選:白飯 烏龍麵 山藥麵
來到主角海鮮盤
齡家五口共點兩份雙人套餐(齡爸媽食量不大)
一套雙人海陸鮮蟳沙公套餐 / 另一套是雙人真雕魚套餐
主菜就是沙公與真雕魚
(現在是秋蟹的季節，龜毛的廚師哥哥專挑肉厚蟹膏多的肥蟹，每隻都不失敗)
上菜視覺效果十足
海鮮盤沉甸甸 齡予想拍照最高就只能舉到這裡
太彭派啦~
海鮮盤細節:
天使紅蝦 藍鑽蝦 蝦子均去殼去腸泥 吃起來超方便
日本北海道扇貝
日本生食等級干貝
日本管角裸
台灣活鮑魚 /擺在盤上還在動 把全家人嚇了好大一跳
東石的鮮蚵 /粒粒飽滿，超大顆
文蛤
東北角軟絲
海鮮下鍋起鍋時機是很重要的
在這裡有桌邊服務
所有的海味下鍋起鍋有專人在你眼前煮到最完美狀態後
會拿進去廚房分解切割
再上桌就是最好入口的狀態
對於不太會吃螃蟹的齡予真是一大加分服務~!
處理到最好啃食的狀態，配上酸度剛好的薑醋
吃的優雅不是夢ㄎㄎ
怕海鮮不夠飽足，
有肉
美國 PRIME 穀飼去骨牛小排或西班牙伊比利豬
齡家剛好有兩套，所以兩種都有吃到
油花很均勻，不管是牛或是豬，川燙後都不乾澀
口感很滑潤。
也有一口飯
今天吃馬糞海膽飯/鰻魚飯
一口嚐，意猶未盡，但多了真的太飽了😆
整道套餐收尾肯定是凝聚精華的海鮮粥
其實吃到三分之二，齡家就已經飽到不行
所以我們把大部分的鯛魚肉留下來
跟帥氣的店草-煮粥小哥說，我們要混進粥裡加料
也提供大家參考這樣的作法，直到最後一口都不空虛。
店草小哥很細心，（拍這麼多獨照絕對不是因為自己私心覺得太帥，而是要介紹闆娘小白除了餐點用心，也很注重客人的視覺享受，值得嘉許啊😂😂😂）
言歸正傳，店員會先把所有湯裡的浮末、雜質都清掉
再下去熬煮白飯
米粒吸收海陸精華，濃稠有味~
原本齡家以為吃不下要外帶，結果整鍋都在瞬間秒殺了:p
最後是～甜點～一家店有多用心，看甜點就知道
這個 超!好!吃!
佐超滑順芋泥瀑布的黑糖剉冰
題外話，齡家愛吃冰，但是分成兩派
齡爸都是一口冰一口料絕不拌勻，但是齡媽總是要先和成一團，她說這樣每一口味道均勻
不知道你是屬於哪一派?
也可以選抹茶紅豆奶酪
不過齡家都不愛吃抹茶
雖然口感滑順 但抹茶就是有原罪(指!
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值得介紹的是廁所
附上漱口水，讓你吃完口氣芳香
齡家特別喜歡注重小細節的店家
用餐感受會因為小細節加分喔！
挑嘴的齡爸很喜歡這次用餐經驗
誇獎了小妹很會選~
小白跟廚師哥哥設計的菜單以套餐為主 客單價一人一千多-兩千都有
也有提供主廚客製化和無菜單料理的套餐，價位每人$2500起，必須事先預約。
附上自己看囉（可能還有調整，以現場為主）
報齡予名字...沒有優惠 不過會讓闆娘覺得齡粉真有品味😂😂😂😂😂
竹苑shabu
地址: 台北市大安區大安路一段31巷31號
電話: 02-2771-3377
FB: https://www.facebook.com/chikuenshabu/
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